Agriturismo La Pulledraia del Podere Montegrappa

Pasta e Fagioli

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Ingredienti: fagioli, sugo di pomodoro, olio extra vergine di oliva, cipolla , sedano, sale.

Preparazione:

  • I fagioli vanno tenuti un giorno a bagno. Mettere i fagioli in una pentola con acqua e portare ad ebollizione lasciando cuocere a fuoco lento fin quando saranno cotti.
  • Dopo aver preparato un battuto con gli odori, fatelo appassire nell’olio e aggiungetelo ai fagioli insieme al sugo di pomodoro. Lasciate cuocere ancora un po’, passando alcune dei fagioli direttamente nella pentola in modo da aumentare la cremosità. Quando il contenuto della pentola inizierà a bollire si potrà aggiungere la pasta corta che si preferisce e alla fine un filetto di olio piccante.
  • Lasciar riposare per 5 minuti e servire.
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