Agriturismo La Pulledraia del Podere Montegrappa

Le nostre carni

braciola
cinghiale-al-morellino

Con polli e conigli prepariamo alcuni dei piatti della nostra tradizione gastronomica (insieme al cinghiale che ci procuriamo presso qualche amico cacciatore). Ci piace anche andare a raccogliere frutti, bacche, foglie e erbe selvatiche (giuggiole, finocchio selvatico, alloro, mirto) per preparare liquori tradizionali.

Simile a questo

Frutta e Verdura

Con la nostra frutta: pesche, ciliegie, pere, mele, fichi, susine, prugne, albicocche, uva, cachi, facciamo Confetture, dolci e alcuni dei nostri Digestivi (maraschello). Con i nostri ortaggi: carciofi, asparagi, pomodori,…

Pasta e Cicerchie

Ingredienti: cicerchie, sugo di pomodoro, olio extra vergine di oliva, cipolla , sedano, carota, sale. Preparazione: Le cicerchie vanno tenute un giorno a bagno. Mettere le cicerchie in una pentola…

Pasta e Fagioli

Ingredienti: fagioli, sugo di pomodoro, olio extra vergine di oliva, cipolla , sedano, sale. Preparazione: I fagioli vanno tenuti un giorno a bagno. Mettere i fagioli in una pentola con…

Acquacotta

Ingredienti per 4 persone: 3 cipolle, sale, olio di oliva, una foglia di sedano, basilico e prezzemolo, un peperoncino, un bicchiere di vino rosso, pomodori pelati, un dado, 4 uova,…

Cinghiale alla Maremmana

Ingredienti per 4 persone: 600 g di cinghiale, 200 g di olive nere, 400 g di pomodoro o passata, 1 l di vino rosso, 1 mazzetto di odori (rosmarino, salvia,…

Scottiglia Maremmana

La scottiglia è una ricetta maremmana che risale agli Etruschi, E’ una ricetta della tradizione pasquale del monte Amiata, e della transumanza e dei “tosini” ossia degli esperti nel tosaggio…